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剩菜放置几小时后竟成这样

发布时间:2020-03-04 18:48:15 阅读: 来源:袖扣厂家

剩菜放置几小时后竟成这样

剩菜放置几小时后竟成这样

年轻人说剩菜亚硝酸盐含量高吃多了会致癌,倒掉!三姑说浪费粮食暴殄天物天理难容,吃了!六婆又说剩菜有细菌吃了不干不净会生病,倒掉又太可惜怎么办?

剩菜能吃还是不能吃?这个困扰国民的亘古话题要有结果了!浙江大学某实验室为了搞清楚剩菜到底有多少危害,决定好好来研究一番。实验小组就脑洞大开地请来杭州一家知名中高档连锁餐厅的厨师烧了四个经典家常菜:炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼,来认真研究一下剩菜带来的健康问题,以期终结这场话题纷争!

剩菜到底能不能吃

实验小组考虑非常全面,为了让大家对剩菜中亚硝酸盐含量变化有个更客观的了解,特地将四个菜在烧好后立刻分成了四份,分别放在一次性饭盒里包上保鲜膜,分别贴上半小时、6小时、18小时、24小时的标签,再分别放进冰箱4℃贮存。然后在分阶段分别检测不同样本的剩菜中亚硝酸盐含量。下面就来看看检测结果吧!

放置半个小时后

出锅后半小时,炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉这三个菜的检测结果是,亚硝酸盐含量都没有超过我国《食品中污染物限量标准》的最高限值。但红烧肉中亚硝酸盐含量比韭菜炒蛋和炒青菜要高。

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