徐福记食物中毒事件跟踪连环报道食物为何会保存不当冷柜徐福记-【新闻】

徐福记食物中毒事件跟踪连环报道：食物为何会保存不当？_冷柜、徐福记

Foodjx导读：徐福记工厂的员工食堂百余人食品中毒事件调查，事件是由于食物保存不当引起的细菌性食物中毒。 食物为何会保存不当？涉事食堂供应商称，事件根源是冷柜不够，但徐福记不同意添置冷柜。业内人士称，一个冷柜才两三千元，对于东莞徐福记这样的大公司来讲，可谓九牛一毛。 百余人食物中毒 11日，食品企业的员工食堂发生了一起百余人食品中毒事件。据东莞徐福记食品有限公司新闻发言人孙天珍称，截至12日上午10时，该公司共有160人出现身体不适，103人就诊，初步确诊为食物中毒。目前，部分病人治疗好转回厂，但仍有45人在东城人民医院留院诊治。 记者11日傍晚在东城人民医院门诊部看到，有五六名员工在急诊室接受治疗。这些穿着红色工服的员工面色苍白，或手捂肚子，讲话有气无力，甚至有员工因腹痛难忍直接趴在就诊桌上。他们说，6月10日下午五六点后身体出现不适，主要症状为发冷、高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。 据徐福记第三工厂洗衣房员工刘春霞反映，她10日中午吃了三个菜，分别是辣椒炒虾、青菜、豆腐乳，味道跟平常差不多， 但是馒头已经发酸，味道很难闻，难以下咽。 东莞市食品药品监督管理局第一分局局长王旭称，此次事件是由于食物保存不当引起的细菌性食物中毒。 东莞团膳协会会长叶贺年指出： 企业管理不规范，硬件配套不全，加上夏天高温天气，很容易滋生大肠杆菌、金黄色葡萄球菌，这些对人体的健康威胁很大。 事件 储肉柜门缝爬蟑螂 记者调查发现，这起百余人食品中毒事件，暴露出东莞徐福记公司食品安全责任意识薄弱、食堂管理不规范、硬件设施配套不全等三大问题。 据曹振云、田军民、谢荣千等老员工介绍，在食堂用餐过程中，曾多次遇到餐具没洗干净，食物变质等情况。 有一次吃鱼时，鱼鳞都没有刮。 曹振云说。 12日，在东莞徐福记食品有限公司，发生问题的食堂位于该公司第三厂内，已被查封。记者在该公司总厂四楼的食堂观察发现，有员工将生猪肉放在熟食柜里存储，甚至有4只蟑螂在生熟食储物柜门缝里爬。 调查 拒绝给食堂添冷柜 作为涉事食堂的供应商，鸿宇膳食公司副总经理刘晓龙称，他们对于这起食物中毒事件的发生负有一定的责任，但主要责任还在东莞徐福记公司。 根据协议，我们负责提供食材和厨师，徐福记公司提供厨房、餐厅、锅碗瓢盆等硬件设备，而这起中毒事件中食物保存不当的根源就是因为冷库设施不够。 刘晓龙说， 我们本来打算自己买的，但是徐福记不同意。 东莞食品药品监督管理站站长陈锋也表达了类似看法： 对于一个向1000多名工人供餐的食堂来讲，起码需要5台冷柜，而出事的食堂只有2台冷柜。 一个冷柜才两三千元，对于东莞徐福记这样的大公司来讲，可谓九牛一毛， 不是买不起，而是不想买，其背后是对员工权益缺乏关心和尊重。 一位业内人士说。 食堂生肉熟肉混装 硬件设施是一方面，关键是我们发现食堂工作人员操作极不规范，生肉、熟肉混装在一起，食材摆放也没按区域分类，这很容易导致交叉感染。 据陈锋介绍，食材在采购、清洗、切配、腌制、烹饪各个环节都有一定的时间要求，最多不能超过2小时，否则就会变质， 但我们向这些厨师了解情况时，他们都说不太清楚。 王旭认为，根据食品安全法规定，企业是食品质量安全的第一责任人， 在此次上百人食物中毒事件中，东莞徐福记负有首要责任。 据新华社电

(来源：中国食品机械设备网)

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