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13种家常小炒,下饭更是一绝!

发布时间:2022-07-07 12:18:24 阅读: 来源:袖扣厂家
13种家常小炒,下饭更是一绝!

13种家常小炒,下饭更是一绝!小炒玉米用料玉米2根;食用油少许;盐少许;鸡精少许做法将玉米粒从玉米棒上分离下来~用刀切会很快哦~洗净待用。不要浪费哦,浪费是可耻的。将食用油预热到5成,将玉米粒倒入小炒一分钟左右,出锅前加盐、鸡精少许炒匀即可。是不是简单至极呢~小炒荷包蛋用料鸡蛋2个;生抽2勺;剁椒1勺;蒜苗2根;盐少许做法把蒜苗切成小段煎荷包蛋,蛋煎好了切成菱形片备用倒入植物油,油热后放入1勺剁辣椒,小火翻炒放入蒜苗放入切好的荷包蛋加入生抽2勺,盐少许放入蒜苗叶子翻炒两下出锅小炒荷包蛋做好了有机花菜小炒肉用料五花肉小半块;蒜瓣;姜适量;有机花菜半只;老抽一勺做法有机花菜切成小支五花肉切片姜米,蒜米准备锅内加油小火翻炒五花肉,加姜米。翻炒至变色加入花菜开中火,加蒜米,翻炒花菜至焦黄色加入老抽一勺,少量盐香气扑鼻的小炒肉就做好了,快尝尝看小炒四季豆用料四季豆300克;五花肉150克;红辣椒适量;大蒜5瓣;大料1个;姜3片;酱油适量;鸡精1小匙;米酒/高度白酒2匙做法所有调料混合备用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。红辣椒切碎。姜片切碎备用。热锅倒适量油炸四季豆。炸得表面有点起皮就捞出。倒出油锅里还留一些爆香大料大蒜和姜。下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和红辣椒。翻炒后下第一步调好的酱汁。大火收汁即可出锅。鱼米小炒用料鱼肉200g;胡萝卜25g;玉米粒25g;豌豆粒25g;柠檬1片;盐3g;植物油适量做法鱼肉洗净切小块。鱼肉我选的是龙利鱼,也可以买鳕鱼、三文鱼等等。切之前在冰箱里冷藏一下,保持微冻的状态,切的时候鱼肉就不容易散开。尽量切小块一点,这样如果有小刺的话,能够及时挑出。挤入几滴柠檬汁,加入1g盐,腌制10分钟。没有柠檬也可以用一点姜葱水腌制去腥。胡萝卜切成小丁。切的大小和其他食材最好相接近,这样可以确保弄熟的时间差不多。豌豆和玉米粒同样洗净备好。适量的豆类可以提供优质,除了豌豆,也可以用毛豆粒来代替。玉米作为膳食纤维丰富的粗粮,和主食一起粗细搭配,无论对于营养摄入,还是改善肠道环境,预防便秘,都特别有好处。豌豆粒,玉米粒,胡萝卜丁放入开水中焯约2分钟。豌豆相对比较难熟一些,可以先焯一会儿,再放入玉米粒和胡萝卜丁。如果担心营养流失,玉米粒和胡萝卜丁也可以不过水,直接下锅炒熟。但豌豆较硬,必须焯水才容易炒熟,并且焯水还能去除豆腥味。热锅少油,倒入蔬菜丁,中火翻炒片刻。接着倒入鱼肉丁翻炒至鱼肉变白。最后撒入2g盐,翻炒均匀后出锅。如果是大人吃这道菜的话,可以最后淋一点酱油。简简单单的鱼米小炒,配上一碗香喷喷的白米饭,就是一顿可口的正餐了。小炒花甲用料新鲜花甲500g或多或少;大葱,姜,蒜,适量;红辣椒,青椒适量做法先把新鲜花甲用水冲一遍。洗去泥沙。然后把花甲放在烧红的锅里炒,干锅,不要加水。三四分钟即可,花甲全部张开就可以关火出锅,拿去清洗,把里面的泥沙洗掉。把花甲洗干净了,就把它直接放锅里炒,加上之前的配料,姜蒜,大葱辣椒一起炒,加适量盐,酱油依据个人口味加不加。小炒一会就可以出锅了。超级下饭的秋葵小炒肉用料五花肉500g;秋葵15个左右;小辣椒若干;蒜半头;姜一小块;郫县豆瓣酱一大勺;生抽少许;盐少许;淀粉少许;料酒少许;姜粉可不用;白糖少许做法首先把五花肉切成细条,放在一个干净的碗中加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉(可不用)腌制,大约10分钟。将处理好的秋葵去蒂,斜切成片。放入盘中备用。小红尖椒洗净,竖切成小段。蒜切成片,姜切丝。这样就完成了准备工作。锅中放少许油,油温大概八成热的时候放入腌好的五花肉,大火翻炒后转中火。炒至五花肉微熟即可盛出备用。刷好的锅中放入稍多的油,油热后放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香。爆香后再继续炒半分钟左右。将肉片重新倒入锅中,继续煸炒,然后放入秋葵,大火炒一、二分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱,并且在这步加入生抽和盐调味。继续翻炒大约两分钟后出锅。出锅~~清新小炒用料黄瓜玉米粒虾仁;木耳火腿葱蒜;盐鸡精香油水淀粉做法葱蒜切片泡发木耳,煮熟虾仁和玉米粒,黄瓜去皮切厚一点啲菱形块,火腿切块锅热油爆香葱蒜,中火炒黄瓜木耳,炒到黄瓜变色再下火腿玉米虾仁一起炒,放盐,再炒几分钟即可(火腿玉米虾仁已经是熟的,就不用炒太久了),勾厚芡翻炒均匀,放鸡精香油,出锅即可!小炒韭黄用料韭黄100克;鸡蛋3个;干黑木耳1小把;干黄花菜1小把;香肠1根;葱花姜丝少量;盐适量;生抽适量做法把干黑木耳、干黄花菜用水冲洗干净,浸泡在水中。把洗好的韭黄切段,香肠切丝,鸡蛋加一点盐打散。锅里放油炒鸡蛋,把炒好的鸡蛋先盛出来。锅里放油,先下花椒、葱花、姜丝爆香,再依次放入香肠、泡好的黑木耳、黄花菜。放盐和生抽调味,翻炒几下后,放入炒好的鸡蛋和韭黄,再放入少许盐,感觉入味就可以关火了。小炒河虾用料干河虾;辣椒;白洋葱;盐做法河虾的用量是40克,辣椒是3个,白洋葱1/4个,具体用量根据各家的喜好来哟~油锅烧热,先放辣椒入锅炒1分钟,然后加入河虾、白洋葱一起翻炒,加适量盐调味,中火炒三四分钟即可出锅~用料豆角;肉丝;姜;盐;五香粉;鸡精做法瘦肉切丝备用(也可用稍加生粉)豆角沿纵向剖半,成两边(这是豆角入味的小诀窍)锅内热油爆香姜丝,放入肉丝划炒至变色,倒入半边豆角准备半碗凉水,一边炒,一边点入少许水,分35次进行,这样可使豆角保持青翠待豆角将熟,以盐、五香粉和鸡精调味,出锅前淋几滴麻油即可小炒脆骨用料山胡椒油;脆骨;红椒;大蒜;蒜苗;八角;桂皮;花椒;生抽;老抽;盐做法脆骨洗干净,大蒜拍松,红椒切圈圈切碎随意,蒜苗拍一下切断热锅凉油放花椒炒香,然后捞出放入八角,桂皮,蒜,出香味放入脆骨,加一点点水,生抽,老抽,盐,中小火慢慢煮个五分钟左右,偶尔翻两下,(这一步主要是让脆骨入味)待水差不多干的时候,转大火爆炒,这时候加一点油(可以让菜更好看),加几滴山胡椒油翻炒几下,完成咖喱鱼蛋用料咖喱粉少许(没有可忽略);咖喱块一盒大概可做30粒鱼蛋;洋葱碎少许(没有可忽略,只用蒜末);速冻鱼蛋做法解冻鱼蛋。放入油,蒜末,洋葱末爆香。撒点咖喱粉炒香(没有可不放,这个步骤是让咖喱香味浓郁点)加入鱼蛋小炒一会儿,放入水没过鱼蛋,放入咖喱块。等到咖喱汁滚了,小火煮五分钟。关火,焖10分钟。鱼蛋会很入味,也很弹牙。

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