美食推荐:冬笋五花肉,煎豆腐焖五花肉
发布时间:2022-07-06 09:13:34
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来源:袖扣厂家
美食推荐:冬笋五花肉,煎豆腐焖五花肉
冬笋焖五花肉
用料
五花肉400克冬笋2到3根老抽上色生抽入味冰糖5.6颗料酒10毫升盐适量青蒜苗2根
做法
冬笋剥去壳洗净,切去老的根部,五花肉选带点肥的那种,笋吸油才好吃。
五花肉切成8毫米厚的片。冬笋一切为二
斜切成2毫米厚的片,切好的冬笋片
凉水下锅,锅开煮两分钟,或干锅炝炒三四分钟,这一步主要是去除草酸及涩味。
五花肉凉水下锅,大火烧开,撇去浮沫。
撇沫后,汤很清,放料酒放笋,少许盐小火炖半小时。
水剩二分之一时,加适量生抽,老抽,冰糖小火再炖20分钟。
大火收汁即可。放入青蒜苗拌匀即可。
煎豆腐焖五花肉
食材:嫩豆腐个人喜欢、五花肉适量即可、青蒜适量即可、糖一小勺子、盐适量即可、酱油适量即可;
做法:
1.把豆腐切成一块一快,不要切太薄了,一块豆腐分成俩块就行了;
2.把锅烧红放油,油烧开一半热,这时候放入豆腐,一块一块放,开始中小火煎,油太热的时候转为小火,一定要温柔;
3.尽量四面都煎一煎,这样没那么容易散掉,煎成金黄色即可,捞起...再放其余;五花肉尽量选有一层一层的,不肥不瘦才好吃,切成一小块,备用;
4.这个时候把煎完豆腐剩下的油不要弄掉,把五花肉放入爆一爆肉稍微放一小点盐,俩面成金黄色即可;
5.这个时候把豆腐加一起,调味...盐,糖,酱油,分量个人喜好,稍微加一点点水;
6.把青蒜,头的位置用刀拍一下,切一小段,加入锅中一起翻炒一下,温柔点,直到青蒜变软即可;
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