美食推荐：冬笋五花肉，煎豆腐焖五花肉

美食推荐：冬笋五花肉，煎豆腐焖五花肉

冬笋焖五花肉

用料

五花肉400克冬笋2到3根老抽上色生抽入味冰糖5.6颗料酒10毫升盐适量青蒜苗2根

做法

冬笋剥去壳洗净，切去老的根部，五花肉选带点肥的那种，笋吸油才好吃。

五花肉切成8毫米厚的片。冬笋一切为二

斜切成2毫米厚的片，切好的冬笋片

凉水下锅，锅开煮两分钟，或干锅炝炒三四分钟，这一步主要是去除草酸及涩味。

五花肉凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫。

撇沫后，汤很清，放料酒放笋，少许盐小火炖半小时。

水剩二分之一时，加适量生抽，老抽，冰糖小火再炖20分钟。

大火收汁即可。放入青蒜苗拌匀即可。

煎豆腐焖五花肉

食材：嫩豆腐个人喜欢、五花肉适量即可、青蒜适量即可、糖一小勺子、盐适量即可、酱油适量即可；

做法：

1.把豆腐切成一块一快，不要切太薄了，一块豆腐分成俩块就行了；

2.把锅烧红放油，油烧开一半热，这时候放入豆腐，一块一块放，开始中小火煎，油太热的时候转为小火，一定要温柔；

3.尽量四面都煎一煎，这样没那么容易散掉，煎成金黄色即可，捞起...再放其余；五花肉尽量选有一层一层的，不肥不瘦才好吃，切成一小块，备用；

4.这个时候把煎完豆腐剩下的油不要弄掉，把五花肉放入爆一爆肉稍微放一小点盐，俩面成金黄色即可；

5.这个时候把豆腐加一起，调味...盐，糖，酱油，分量个人喜好，稍微加一点点水；

6.把青蒜，头的位置用刀拍一下，切一小段，加入锅中一起翻炒一下，温柔点，直到青蒜变软即可；

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